SOPA DE LANGOSTINOS, VERDURAS, JAMON Y FIDEOS

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Preparación de la receta

JAMON TOSTADO

 

Entre dos hojas de papel de horno ponemos las loschas bien colocadas una junto a la otra. Lo introducimos en el horno y horneamos el tiempo suficiente para que queden crujienes.

 Dejamos que enfrie y lo reservamos.

Fumet

1 Ponemos en el vaso las cascaras y cabezas de los langostinos ( reservamos los cuerpos), la cebolla, el laurel y los 500 g de agua. Programamos 7 min/Varoma/vel 2. 

2 Colamos atraves de un colador de malla fina y reservamos.

3 Lavamos bien el vaso y la tapa.

Sofrito

1 Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Troceamos 4 seg/Vel 4/. Y luego sofreimos 6 min/Varoma/ Vel 1. Dejamos enfriar un poco y trituramos 10 seg/ Vel 10.

2 Añadimos el tomate triturado y rehogamos 6 min/Varoma/Vel 1.

Sopa

1 Incorporamos al vaso el Fumet reservado y 500 g de agua. Y programamos 13 min/ 100 º C/"Giro inverso" /Vel 1.

2 Añadimos los fideos y programamos 12 minutos/100 º C/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" . Cuando faltan 5 minutos añadimos los cuerpos de las gambas por el bocal.

3 Introducimos el jamos que teniamos reservado. Dejamos reposar unos dos minutos . Comprobamos de sal y si hiciera falta rectificamos.

4 listo pra poner en la mesa.