Hamburguesa de bacalao fresco y pasas con vinagreta de naranja

Preparación de la receta

1. Ponga en el vaso 80g de cebolleta fresca y programe (TM31)  3 segundos, velocidad 5 /(TM21)  3 segundos, velocidad 3 1/2.
2. Incorpore el bacalao y programe 5 segundos, velocidad 5.
3. Añada las pasas escurridas, la sal y el pan rallado. Programe 6 segundos, velocidad 3 para que se mezcle bien los ingredientes. Retire la mezcla del vaso y forme las hamburguesas. Hágalas a la plancha o en la sartén. Reserve.
4. Con el vaso limpio y seco, ponga la piel de naranja en el vaso y programe 6 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de piel de naranja de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas
5. Añada los 30g de cebolleta restantes y las hojas de perejil y programe (TM31) 5 segundos, velocidad 4/(TM21) 5 segundos, velocidad 3 1/2
6. Incorpore los pepinillos en vinagre y programe (TM31) 3 segundos, velocidad 4/(TM21) 3 segundos, velocidad 3 1/2.
7. Incorpore el aceite, el vinagre y el zumo y programe 30 segundos, velocidad 2.
8. Coloque sobre cada rebanada de pan tostado, cortadas del tamaño de la hamburguesa, 2 rodajas de tomate, encima la hamburguesa, decore con gajos de naranja y salsee con la vinagreta.
9. Sirva en platos individuales acompañados de algún tipo de ensalada.

 Sugerencia: el bacalao puede ser sustituido por otro tipo de pescado como halibut, filete de merluza o perca.