Sepia en ¨salsa¨ de verduras y coliarroz DD por Chantal Arana. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Pescados y mariscos

Tiempo de preparación

45min

Tiempo Total

45min

ración/es

6 ración/es

Nivel

baja

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

por Chantal Arana

published: 2022-11-14

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Ingredientes

Guarnición de coliarroz

1 coliflor
ajo en polvo
1 cucharadita de sal
300 g de agua

Sepia en salsa de verduras

4 dientes de ajo
300 g de cebolla, en cuartos
100 g de pimiento verde en trozos
200 g de zanahoria en trozos
50 g de tomate
1000 g de sepia limpia en trozos
1 pastilla de caldo de pescado o 1 cucharadita de sal
200 g de agua

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Accesorios

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Preparación de la receta

Guarnición de coliarroz

Ralle la coliflor unos segundos a velocidad 6. Reparta entre 6 flaneras.

Mezcle el agua, la sal y el ajo en polvo 15 seg/vel 6.
Retire a una jarra y reserve.
Situe el recipiente varoma en su posición con 6 vasitos de aluminio. Repartir entre las 6 flaneras la mezcla reservada. Tape el varoma y reserve.

Sepia en ¨salsa¨ de verdura

Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el pimientp, la zanahoria y el tomate y trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula baje todos los ingredientes de las paredes del vaso.

Vierta la mitad del agua y poche 8 min/120ºC/vel 1. Trocee otros 4 seg/vel 4.

Incorpore la sepia, la pastilla de caldo, la pimienta y el agua. Sitúe el varomaen su posición y programe 30 min/Varoma/"Giro inverso" /vel"Velocidad cuchara" .
Retire el varoma y compruebe que está bien cocida. Si fuese necesrio, programe 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Desmolde el coliarroz en un plato y sirva con la sepia.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31
Receta creada para
TM 21

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.