Consomé de ahumados y crujientes ibéricos

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Preparación de la receta

1. Precaliente el horno a 200º


2. Ponga en el vaso el salmón, la trucha y 200 g de caldo y programe 1 minuto, velocidad progresiva_5-10 (para TM 31) o 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9 (para TM 21)


3. Con la espátula, baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el resto del caldo y la harina y programe 15 segundos, velocidad 6


4. A continuación programe 10 minutos, 100º, velocidad 2


5. Añada la nata, la sal y la nuez moscada y programe 1 minuto, velocidad 2.


6. Forre una bandeja de horno con papel de hornear, extienda encima las lonchas de jamón y hornee de 6 u 8 minutos (hasta que estén crujientes)


7. Sirva el consomé muy caliente con los crujientes de jamón encima.