Potajes y platos de cuchara

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Tiempo de preparación
35min
Tiempo Total
35min
ración/es
2 persona/s
Nivel
medio
  • TM 31
published: 2014-11-08
modificado: 2014-11-11

Ingredientes

Fumé de gambas

  • 800 g agua
  • 25 g aceite
  • 1/4 g gambas frescas
  • 1/4 g almejas
  • un pellizco sal
  • una cucharadita perejil

Fideos con almejas

  • 30 g aceite
  • 35 g cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 diente ajo
  • 120 g fideos huecos
  • un poco sal
  • colorante alimentario / azafrán
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Accesorios

  • Varoma
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  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

    Fumé de gambas

  1. Pelamos las gambas y reservamos las cáscaras. En recipiente Varoma ponemos las almejas y en la bandeja las gambas ya peladas. 

  2. En Vaso cerrado"Vaso cerrado" vertemos agua, aceite, sal, perejil y las cáscaras de las gambas. Colocamos el Varoma en su posición y programamos 8 min./Varoma/vel. 2.

  3. Colamos el caldo y reservamos. Si las almejas no hubieran terminado de abrirse, ponemos el Varoma en su posición durante la preparación de los fideos.

    4. Fideos con almejas

  4. Echar aceite en Vaso cerrado"Vaso cerrado" y calentar 4 min./Varoma/vel. 1

  5. Incorporar pimiento, cebolla y ajo. Triturar 5 seg./vel. 4

  6. Abrir el vaso y bajar las verduras con ayuda de la espátula. Cerrar el vaso y sofreír 6 min./Varoma/vel.Velocidad cuchara"Velocidad cuchara"

  7. Incorporar el caldo reservado más un poco de sal y colorante. Programar 7 min./Varoma/Giro inverso"Giro inverso" /vel.Velocidad cuchara"Velocidad cuchara"

  8. Añadir fideos y programar 7 min./100º/Giro inverso"Giro inverso" /vel.Velocidad cuchara"Velocidad cuchara"

  9. Echar gambas y almejas (sin cáscara): 2 min./100º/Giro inverso"Giro inverso" /vel.Velocidad cuchara"Velocidad cuchara"

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:
Almuerzo Plato principal Cocinar para dos

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Fideos con almejas
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