Tosta de sardinas

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Preparación de la receta

1. Deseche las cabezas, espinas y tripas de las sardinas. Lávelas bien y saque los lomos, quitándoles la piel. Espolvoree con sal y rocíelos con zumo de limón. Téngalos en maceración al menos 30 minutos.
2. Precaliente el horno a 200º
3. Pele los tomates con un pelador, ábralos y vacíelos con ayuda de una cucharilla. Colóquelos boca abajo sobre papel de cocina para que escurran bien.
4. Vierta los tomates escurridos en el vaso con un poco de sal y programe 4segundos, velocidad 4. Póngalos en un colador para que escurran y después sobre papel de cocina absorbente, procurando que queden bien escurridos. Reserve.
5. Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 3. Retire la masa del vaso y estírela con el rodillo, hasta obtener un círculo de 35/40 cm. de diámetro. Colóquela sobre el fondo de un molde de pizza.
6. Cubra la masa con el tomate reservado y espolvoree con sal. Hornee 15 minutos a 200º.
7. Escurra los lomos de las sardinas, secándolos con papel de cocina, colóquelos sobre el tomate en forma decorativa y hornee de 5 a 7 minutos más a la misma temperatura.
8. Espolvoree con perejil o cebollino picados y sírvala caliente o fría regando las sardinas con un hilito de aceite de oliva.

Consejo: También puede hacerla con boquerones, en cuyo caso no es necesario quitarles la piel.