Variaciones LOMO EN MANTECA por ferperteu. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Carnes y aves

Tiempo de preparación

40min

Tiempo Total

40min

ración/es

8 ración/es

Nivel

baja

TM 6
TM 5
TM 31

por ferperteu

published: 2023-10-18

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Ingredientes

LOMO EN MANTECA

500 gramos manteca de cerdo, blanca
1000 gramos de lomo de cerdo, cortado en trozos grandes
2 unidad / trozo ñoras, (sin semillas)
5-6 diente dientes de ajo
1 cucharada orégano seco
1 cucharadita sal
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita pimienta negra molida
1 cucharada pimentón, de la Vera
20 gramo vinagre de jerez, Mililitros
50 gramo vino tinto, Mililitros

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Accesorios

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Preparación de la receta

Ponga en el vaso la manteca y programe 5 min/90º/vel. 1.

Incorpore las ñoras, el orégano,el comino, la pimienta el pimenton, los ajos, el vinagre, el vino y las sal y programe 30 seg/vel. progresiva 5-10.

Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue el lomo de cerdo y programe 35 min/90º/"Giro inverso" /vel. 1.

Vierta en un bol o en un recipiente hermético y deje enfriar.

Consejo

Si se quiere se puede hacer primero el majado y dejar macerando el lomo 24h

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Aperitivo Carne España