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Tiempo de preparación
1h 0min
Tiempo Total
1h 0min
ración/es
8 ración/es
Nivel
baja
Receta testada
  • TM 31
published: 2010-06-30
modificado: 2017-09-05

Ingredientes

  • caldo
  • 50 gramos[g] cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita perejil
  • ½ pimiento, choricero
  • 20 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
  • 400 gramos[g] langostinos, (sólo las cáscaras y las cabezas, reserve los cuerpos)
  • 10 gramos[g] brandy
  • 400 gramos[g] agua, o caldo
  • Guiso
  • 100 gramos[g] cebollas
  • 50 gramos[g] pimientos rojos
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas salsa de tomate
  • 200 gramos[g] pechugas de pollo
  • 50 gramos[g] vino blanco
  • 1 pellizco sal
  • 1 cucharadita maicena, (opcional)

Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

  1.  ELABORACIÓN

    Para el caldo:

    1. Pele los langostinos y reserve los cuerpos para el guiso y las cáscaras y las cabezas para el caldo.
    2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la ramita del perejil y el pimiento choricero (sin pepitas) y programe 6 segundos, velocidad 4 (TM21 velocidad 3 y ½)
    3. Con la espátula baje las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, agregue el aceite y programe 10 minutos, 90º y velocidad cuchara.
    4. Añada las cáscaras y cabezas de los langostinos y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 (TM 21, velocidad 3 1/2)
    5. Incorpore el brandy y  el agua y programe 20 minutos, 100º, velocidad 2 (TM21 velocidad 1) manteniendo el bocal destapado.
    6. Pasado este tiempo, programe 30 segundos, velocidad 4 (TM21 velocidad 3 1/2).
    7. Para finalizar, pase por un colador fino y reserve el caldo.

     Para el guiso:

    1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento y el ajo y programe 6 segundos, velocidad 4 (TM21 velocidad 3 y ½)
    2. Con la espátula baje las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, añada el aceite y programe 10 minutos, 90º, velocidad cuchara (TM21 velocidad 1) Pasados 8 minutos, agregue la salsa de tomate por el bocal.
    3. (TM21:Coloque la mariposa en las cuchillas) Añada el pollo en tacos y programe 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara (TM21 siempre con la mariposa puesta)
    4. Agregue el vino por el bocal y programe 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
    5. Agregue 300 g del caldo reservado, programando 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
    6. Incorpore los langostinos y programe 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
    7. Sazone al gusto y deje reposar en el vaso antes de servir, por lo menos 2 minutos.

    Sugerencias:

    • Si quiere un guiso más espeso, al inicio del paso 5 del mismo, puede añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco del caldo (procure que esté frío el caldo que mezcle con la fécula)
    • Si lo desea, puede acompañar de arroz blanco.

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
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    TM 31
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Langostinos con pollo

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Comentarios

  • 20 octubre 2017 - 11:01
    4.0

    Triunfada Total
    Espectacular quedaron todos impresionados, aunque me quede un poco corta, tuve que poner Arroz blanco a modo de guarnición.

  • 17 diciembre 2015 - 20:16
    5.0

    La receta es increible...

  • 23 junio 2014 - 19:23
    4.0

    Hola, ayer hice la receta y la verdad es que está deliciosa, segui tal cual las indicaciones de la receta y a mi parecer no creo que sea una receta para 8 raciones,salvo que sea un entrante pequeñin, la proxima vez que la haga seguire la sugerencia para que el guiso salga mas especito.

    La acompañe con arroz blanco.

    Soy principiante y gracias a laVaso cerrado"Vaso cerrado" puedo preparar estos ricos platos


    CaRiTo Velocidad cuchara"Velocidad cuchara"

  • 18 julio 2013 - 03:21
    4.0

    Este fin de semana pienso impresionar a mis comensales con este plato como entrante.

  • 15 diciembre 2011 - 11:26

    Tiene una pinta.... BUENISIMA!!!!

    pero, para los ingredientes anotados... para cuantas personas mas o menos es??

    GRACIASSSSS!!!!!!

  • 6 diciembre 2011 - 22:57

    Hola me gustaria saber si  los tiempos y velocidades son iguales en con la T31 gracias se ve buenisimo.

     

  • 27 noviembre 2010 - 16:02

    tmrc_emoticons.)  Muy rica acabo de hacerla pq viene la familia a comer, lo único que falta aquí es que pongan para cuantas personas es la receta. Y deciros que yo hice con 600gr de pollo y no 200 pq me pareció ridicula la cantidad de pollo, incluso quedó bastante caldoso, o sea me sobra caldo para hacer una crema de verduras con sabor a marisco, jejejej. Ya os contaré

  • 9 agosto 2010 - 19:43

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)  tmrc_emoticons.)

  • 12 julio 2010 - 19:41
    5.0

    Cooking 7 qué ricosss, a favoritos de cabeza ya, gracias th

  • 12 julio 2010 - 19:38

    Cooking 9


    Buenisimo!!!! Nos ha encantado, seguro repito!!! A favoritas y un 10

    Hola soy nueva en esto... me gustaría sa ber recetas ligths para cocinar con thermomix.
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