ARROZ CON CARRILLERAS O COSTILLA por Naeslo. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas

Tiempo de preparación

20min

Tiempo Total

1h 20min

ración/es

2 ración/es

Nivel

baja

TM 6

por Naeslo

published: 2022-11-12

modificado: 2022-11-12

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Ingredientes

Arroz con carrilleras

30 gramos aceite, oliva
200-300 gramos carrilleras de cerdo, en trozos 2-3 cm
60 gramos vino blanco
75 gramos cebolla, en trozos 2-3 cm
1 unidad diente de ajo
40 gramos pimiento rojo, en trozos de 2-3 cm
40 gramos pimiento verde, en trozos de 2-3 cm
1 cucharadita pimentón dulce
1/2 pastilla caldo de carne
1/2 cucharadita colorante amarillo
150 gramos arroz, grano redondo
250 gramos caldo de carne
1 cucharadita sal

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Ponga en el vaso 15 g de aceite y las carrilleras e inicie Alta Temperatura

Añada 60 grs de vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 5 min/Varoma/

/vel 1. Retire del vaso y reserve. Con la espátula, despegue lo que haya quedado en el fondo del vaso.

Ponga en el vaso 20 g de aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde e inicie Alta Temperatura

Añada el pimentón y rehogue 1min/120ºC/vel 1.
Después trocee 3seg/vel5

Incorpore las carrileras con la salsa reservadas, la media pastilla de caldo y el colorante y programe 10min/100ºC/"Giro inverso" /vel"Velocidad cuchara"

Agregue el arroz, el caldo y la sal e inicie Coccion de Arroz "Hervidor" .

Vierta en una fuente, mezcle con la espátula y sirva inmediatamente.

Consejo

Se puede hacer con costilla o pollo, cualquier carne que quieras pero con las carrilleras queda súper bueno y no tiene hueso ni nada.
Al no tener este programa los simbolos de las TM6, he puesto lo que más se parecía, a ver si lo pueden arreglar.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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