Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
6
persona/s
Nivel
baja
Receta testada
- TM 31
published: 2009-11-20
modificado: 2011-09-28
Ingredientes
- 1000 g cardo, fresco o en conserva
- zumo de limón , (para frotar los cardos si los utiliza frescos)
- 500 - 750 gagua , (para cocer los cardos)
- 1 cucharada harina
- 1 cucharadita sal
- Salsa
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 20 g mantequilla
- 2 - 3 die
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Si utiliza cardo fresco, límpielo cortando las ramas exteriores y raspando las interiores para quitar bien las hebras. Córtelo en trozos regulares de 2 cm aproximadamente y reserve en agua fría con el zumo de limón, para que no se oxide.
- Vierta el agua, la cucharada de harina y la sal en el vaso y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 para que hierva.
- Incorpore el cardo y programe 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
- Compruebe el punto de cocción y, si fuera necesario, programe unos minutos más. Una vez cocido, escúrralo y reserve el cardo y el líquido de cocción por separado.
- Si utiliza cardo cocido (en conserva) escúrralo y reserve por separado el cardo y el líquido de la conserva.
Salsa:
- Vierta en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añada los ajos y programe 2 minutos, 100º, velocidad 3.
- Abra la tapa y añada la harina alrededor de las cuchillas. Rehogue programando 1 minuto, 100º, velocidad 2.
- Incorpore la harina de almendras y el caldo de cocer los cardos. Programe 5 minutos,100º, velocidad 4.
- Triture programando 20 segundos, velocidad progresiva 5 10 (tiene que quedar la salsa muy fina y ligada).
- Añada el cardo (cocido escurrido) y programe 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Agregue más líquido de coción si fuera necesario.
- Vierta en una fuente y decore con las láminas de almendra y el perejil picado.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
Esta buenisima, yo la he probado con la mitad de los ingredientes porque era para dos y de sabor espectacular, repetiremos, gracias!!
A mí me ha salido genial, yo lo he hecho con cardo fresco y estaba riquísimo
muchas gracias por la receta
RICO RICO
He cogido el resto de ingredientes de la página: http://www.atreveteacocinar.com/?id=receta&r=54
Yo he cambiado la harina de almendras por daditos de almendra, está más bueno. Para la próxima vez, doraré un poco las piezas de cardo primero, porque al meterle el cardo de bote parece que está un poco crudo... pero está muy buena esta receta.
Hola Neus,
Tengo intención de hacer cardo como primer plato.
Te agradeceria su pudieras entrar en la web la receta completa, si la conoces.
Gracias y Saludos,
Neus S.
faltan ingredientes.Creo que los de Vorwerk,podrian revisar las recetas antes de imprimirlas, pues hay varias recetas incompletas colgadas en la web