Pastel de salmon ahumado y trigueros

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Preparación de la receta

En una cacerola vacochar los espárragos trigueros retirando la parte dura del tallo. Poner agua con sal a hervir, cuando esté hirviendo, añadir los espárragos. Cuando rompa a hervir nuevamente, dejar 5 min y retirar.

 

Triturar el salmón en la "Vaso cerrado" . Retirar a un plato y en el mismo vaso, triturar el Ajo puerro.

Sin retirar el ajo puerro, añadir el aceite de oliva y pochar 8 minutos a 100 velocidad "Velocidad cuchara"

Una vez terminado el tiempo, añadir el salmón y pochar otros 8 min a 100 "Velocidad cuchara" "Giro inverso"

Retirar todo del vaso y lavar con agua.

Poner el vaso en su sitio y echar los huevos, la nata y el tomate. Mezclar 30 seg sin temperatura a velocidad 5

Añadir el sofrito hecho anteriormente de puerro y salmón y mezclar sin temperatura, 30 seg vel 5. Salpimentar a gusto. Yo no he tenido que añadir nada, ya que al ser el salmón ahumado, da suficiente sabor.

En un molde alargado, impregnar los bordes con margarina y verter la mezcla del "Vaso cerrado" .

Poner a calentar el horno a 180º (calor superior con ventilador). Mientras tanto, colocar el molde en una fuente con 3 dedos de agua y colocar al fuego, a cocer al baño maría, durante 30 min

Pasado ese tiempo, retirar del fogón e introducirlo en el horno (calor por zona superior con ventilador) otros 30 min, cubriendo la superficie con papel de aluminio pasados los primeros 15 min.

Dejar enfriar, desmoldar y adornar cubriendo toda la superficie con lonchas de salmón ahumado, adornos de mayonesa y huevo cocido en rodajas.