Navidad

Panettone con nueces y chocolate

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Tiempo de preparación
1h 30min
Tiempo Total
2h 0min
ración/es
12 ración/es
Nivel
medio
  • TM 31
por marieljas
published: 2014-12-02
modificado: 2014-12-08
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Ingredientes

Masa madre

  • 70 gramos leche
  • 25 gramos levadura quim
  • 1 cucharadita azúcar
  • 130 gramos harina de fuerza

Masa

  • 100 gramos azúcar
  • 1 unidad ralladura limón
  • 1 unidad ralladura naranja
  • 60 gramos leche
  • 30 gramos miel
  • 2 unidad huevos
  • 25 gramos levadura fresca
  • 40 gramos agua azahar
  • 450 gramos harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita sal
  • 100 gramos mantequilla ambie
  • 14 unidad nueces troceadas
  • 100 gramos chocolate fondant troceado

Para pintar

  • 1 unidad huevo bartido
  • 1 al gusto almendras fileteadas
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

    MASA MADRE

  1. Mezclar leche,levadura,azúcar yharina.15seg.vel.4

  2. formar una bola y meter en agua tibia.Estará lista cuando flote.

    3. MASA

  3. Pulverizar azúcar con las ralladuras.30seg.vel.progresiva 5-10

  4. Añadir la masa madre,leche,miel,huevos,levadura,agua de azahar,harina y sal.3min.vel.espiga

  5. Añadir mantequilla 2 min.vel,espiga

  6. Tapar el vaso y dejar leudar 1/2 hora

  7. Programar 1.1/2min.vel.espiga e ir añadiendo por el bocal las nueces y chocolate

  8. Sacar del vaso sobre una superficie enharinada y hacer una bola

  9. Meter en un molde de panettone,hacerle dos cortes en forma de cruz 

  10. Pintar con el huevo y espolvorear las almendras por encima

  11. Dejar leudar 1 hora a temperatura ambiente

  12. Precalentar el horno a 180º y meter elpanettone 1/2 hora aproximadamente

  13. Comprobar con una aguja si esta hecho

    14. introducir un título

  14. Sacar y dejar enfriar

Consejo

Al rato,cuando empieze a tostarse demasiado poner por encima papel de aluminio paraque no se queme,DELICIOSO!

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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