- TM 31
Ingredientes
BASE
- 3 láminas Hojaldre
MERENGUE
- 5 unidades Claras huevo
- 6 gotas zumo de limón
- 1 pellizco sal
- 1 sobre gasificante blanco (MERCADONA)
- 140 gramos azúcar glas
CREMA PASTELERA
- 5 unidades yemas de huevo
- 500 gramos leche
- 100 gramos azúcar
- 60 gramos maicena
- 1 cucharadita azucar vainillado
- 30 gramos mantequilla
- ralladura de 1/2 limon
Accesorios
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Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Precalentar el hono a 200º
Estirar el hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada
Poner una lámina sobre la otra sin apretar y recortar los bordes par quedar 3 planchas iguales rectangulares
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y poner encima una lámina de hojaldre
Pinchar toda la superficie con un tenedor para que no suban
Meter en el horno y hornear unos 10 mi. hasta que esté dorada
Sacar y reservar
Hacer lo mismo con las otras dos
Poner la mariposa en el vaso bien limpio y seco
Meter todos los ingredientes del merengue y programar 10min./50º/vel.4
Llenar en una manga pastelera con boquilla rizada y reservar en la nevera
Sin lavar el vaso meter los ingredientes de la crema en el vaso y programar 10 min.100º/vel.4
Sacar y reservar en una manga pastelera hasta que esté bien fría
Adornar una lámina de hojaldre con el merngue y espolvorear crocanti por encima
Meter a gratinar hasta que empiece a coger color (cuidado que no se queme)
Rellenar los otras 2 láminas con la crema pastelera
Colocar una encima de la otra y encima de las dos la del merengue
Reservar en la nevera hasta el momento de servir
Cortar porciones con un cuchillo de sierra
BASE
MERENGUE
CREMA PASTELERA
MONTAJE
Consejo
La crema pastelera tiene que estar bien fría de lo contrario el hojaldre se ablandará
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Es un dulce de los que mas me gustan, está verdaderamente de vicio.
me gusta, que es casi un vicio gracias por la receta
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