Tiempo de preparación
2h 15min
Tiempo Total
2h 30min
ración/es
30
ración/es
Nivel
medio
- TM 6
published: 2021-12-06
modificado: 2021-12-06
Ingredientes
Mantecados de Almendra
- 300 gramos de harina de repostería
- 75 gramos de almendra cruda molida
- 120 gramos de azúcar
- 10 gramos de aroma natural de vainilla de Madagascar
- 175 gramos de manteca de cerdo
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Introducir en el vaso la harina y las almendras molidas, mezclar 1 min/velocidad 3.5 y reservar.
- Con el vaso limpio añadir la manteca de cerdo y programar 3 min/80°C/velocidad cuchara.
- Mover con la espátula y si la manteca no está bien derretida programar más tiempo.
- Añadir el azúcar 1 min/90°C/velocidad 3. Pasar la mezcla a una taza.
- Sin lavar el vaso añadir la mezcla de harina y almendra y quitar el bocal de la tapa.
- Programamos velocidad 3 sin tiempo ni temperatura y vamos añadiendo poco a poco con una cuchara la mezcla de manteca y azúcar caliente hasta que queden integrados bien los ingredientes. (aproximadamente 3 minutos y medio)
- Envolver la mezcla en papel film y dejar reposar en la nevera 1 hora y media aproximadamente.
- Pasado ese tiempo sacar la mezcla de la nevera y dar forma a los mantecados.
- Hornear a 160º arriba y abajo aproximadamente 15 minutos.
- Dejar enfriar en una rejilla.
Mantecados de Almendras
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 6
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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