Tiempo de preparación
42min
Tiempo Total
42min
ración/es
6
persona/s
Nivel
medio
- TM 5
published: 2019-07-13
modificado: 2022-05-18
Ingredientes
Crema de necoras
- 500 g Andaricas
- 750 g agua
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 200 g Cebolletas en cuartos
- 1 unidad Puerro en rodajas, Solo la parte blanca
- 1 unidad Zanahoria pelada y cortada en trozos
- 100 gramos mantequilla sin lactosa
- 2 cucharada Harina arroz integral
- 4 unidades tomate pera
Accesorios
-
Cestillo -
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- .- Retire y deseche el caparazón de las nécoras y cortarlas por la mitad. Póngalas en el vaso con el jugo que hayan soltado a trocearlas y programe 10 seg/vel.5
.- Ponga en el vaso 500 g de agua y programe 1 min/Varoma/vel.5
.- A continuación programe 14 min/Varoma/vel.2
.- cuele el líquido del vaso a través de un colador muy fino y reserve. Lave bien el vaso y la tapa.
.- ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria y el aceite. Programe 4 seg/vel.4
.- Agregue la sal y la mantequilla y programe 6 min/Varoma/vel.1
.- Añada la harina alrededor de las cuchillas y programe 2 min/Varoma/vel.1
.- Agregue el tomate y programe 7 min/Varoma/vel.1. Retire el cubilete del vocal para que evapore.
.- Agregue el fumét de nécoras reservado y triture 15 seg/vel.5
.- programe 7 min/100*/vel.3
.- Espere unos minutos para que baje un poco la temperatura y programe 1 min/vel.progresiva 5-10. Añada un poco más de agua (aproximadamente 250 g, según quiera la crema de espesa) y programe 4 min/100*/vel.1 Sirva inmediatamente
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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