Merluza al vapor con salsa de langostinos, serrano y verdura hervida

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Preparación de la receta

Salsa de langostinos con serrano

Describa aquí los pasos de preparación de su receta

Se separan las cascaras y las cabezas de los langostinos.

Reservamos los langostinos pelados.

Se incorporan al vaso las cascaras y las cabezas de los langostinos con el aceite, 5 min Varoma velocidad 1. Al final se le puede dar 2 seg Velocidad 5 si se desea mas espeso. Se cuela y se vuelve a incorporar al vaso sin lavar.

Se incorporan el resto de ingredientes menos el serrano. 4Seg Vel. 4. (La picada puede ser al gusto). Ahora lo ponemos otros 5min. "Giro inverso" .Varoma. Vel.1. Cuando termina incroporamos el serrano y ponemos 1 Min. "Giro inverso" Vel 1. Reservamos la salsa.

 

Verdura hervida y Merluza al vapor.

Se incorpora el agua en el vaso sin limpiar, y el cestito con las patatas peladas y cortas, el calabacín y/o el resto de verdura siempre que no rebose del cestito. Varoma, Vel 1. 15 min.

Mientras, salpimentamos la merluza y la colocamos en el recipiente varoma. Ponemos los langostinos pelados distribuidos por encima y los bordes, y usamos la mitad de la salsa para aliñar por encima las rodajas de merluza. La otra mitad la reservamos.

 

Cuando la verdudra esté, incorporamos el recipiente varoma en su posición, 10 Min. Varoma. Vel 1. Retiramos y ponemos la verdura en los platos, junto la merluza, bañándolo con el resto de salsa, al gusto.