Tiempo de preparación
45min
Tiempo Total
45min
ración/es
2
ración/es
Nivel
medio
Ingredientes
Guiso de merluza
- 200 gramos patatas tronchadas en trozos medios
- 100 gramos cebolla en trozos grandes
- 1 diente ajo
- 30 gramos aceite oliva virgen extra
- 1/2 cucharada pimentón dulce
- 50 gramos vino blanco
- 250 gramos merluza en trozos limpios
- 300 gramos fumet o caldo de pescado
- 1 hoja laurel
- 1 pellizco sal
- 1 pellizco perejil
Accesorios
-
Mariposa -
Cestillo -
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Trocear la cebolla, añadir el aceite, el ajo con un poco de sal 4 s / vel 5
Bajar con la espátula
Rehogar 15 m / varoma / vel 1
"Giro inverso" con cestillo para que evapore.
Poner la mariposa y añadir las patatas, el vino y el pimentón, remover 4 m / varoma /
"Velocidad cuchara" "Giro inverso" con cestillo ( o abierto, sin cubilee) para que siga concentrándose.
Añadir el caldo, el laurel, sal al gusto y cocinar 20 m /varoma /"Velocidad cuchara" "Giro inverso"
Añadir el pescado (crudo, naturalmente) y remover 5 m / varoma /"Velocidad cuchara" "Giro inverso"
Emplatar y espolvorear un poco de perejil picado.
Consejo
Disfrutad de un guiso sencillo, potente en sabor y muy sano.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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Comentarios
He contestado arriba q como es la primera vez no me aclaro mucho
creo que el cestillo va encima de la tapa para q no salpique en vez del cubilete. Es lo que entiendo yo eh.
Me ha salido bastante bien sin el cestillo, solo usando la mariposa en el paso donde la solicita.
cierto... y es una pena pues parece tener muy buena pinta...No entiendo la preparación de tu receta, porqué pones el cestillo para rehogar la cebolla con el aceite en el paso 2? y en el paso 3 cómo pones cestillo y mariposa al mismo tiempo? Pones las patatas en el cestillo o en el vaso? El desarrollo de la preparación no está nada claro.
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