PASTELITOS/EMPANADILLAS DE BONIATO por albertodiapue. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres

Tiempo de preparación

35min

Tiempo Total

1h 5min

ración/es

20 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por albertodiapue

published: 2016-12-27

modificado: 2020-04-14

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Ingredientes

Relleno

500 gramos boniato, mejor rojo
250 gramos azucar blanca

Masa

200 gramos aceite, Oliva suave o girasol
100 gramos anis
50 gramos moscatel, o vino dulce
500 gramos harina de trigo

Hornear

1 unidad huevo
1 unidad azúcar
1 unidad canela molida

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

PASTELITOS DE BONIATO

>>> Para el relleno

- Poner en el

el boniato pelado y partido a trozos. Trocearlo 5 seg / vel 4.

- Añadir el azúcar al

, programar 30 min / 100º / "Velocidad cuchara"

- Triturar todo 10 seg / vel 5-10 (progresivamente).

- Poner en un recipiente, reservar y dejar enfriar. Limpiar el

.

>>> Para la masa

- Poner en el

el anís, el aceite y el moscatel, y mezclamos 3 seg / vel 6.

- Añadir al

la harina y programar 10 seg / vel 6.

- Amasar la mezcla 1 min / vel "Amasar"

>>> Preparación

- Poner la masa sobre papel de hornear, y tapamos la misma sobre otro papel de hornear. Estiramos la masa con un rodillo, y cuando esté fina, quitamos el último papel de forma que nos quedará la masa lisa sobre el primer papel de hornear (el papel de base, para entendernos).

- Hacemos varios círculos sobre la masa, que serán las futuras empanadillas, y quitamos la masa sobrante.

- Con una cuchara, poner el relleno hasta la mitad sin llegar a los bordes, cerrar el cículo con los dedos, apretar con los dedos en los bordes para sellarla, y pintar con el huevo (previamente batido). Espolvorear con azúcar y canela.

- Precalentar el horno a 200º arriba y abajo, durante 10 minutos.

- Meter los pastelitos en el papel de hornear, a unos 190º, hasta que estén doraditos (más o menos, media hora).

Consejo

Podemos utilizar boniato blanco, pero el rojo es más dulce y sabroso.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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