Gusanitos de Baeza por María Garrido López. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería Masas y repostería

Tiempo de preparación

1h 15min

Tiempo Total

1h 15min

ración/es

6 ración/es

Nivel

baja

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

por María Garrido López

published: 2022-03-28

modificado: 2022-05-25

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Ingredientes

Gusanitos de Baeza

50 gramo azúcar
1/2 cucharadita canela molida
125 gramo manteca de cerdo
1 cucharada anís en grano
125 gramo agua, Templada
1 pellizco sal
1/4 cucharadita levadura química en polvo
350 gramo harina

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Preparación de la receta

Ponga el azúcar y la canela y pulverice 10 seg/ vel 10. Reserve

Ponga la manteca. Derrita 5 min/100º/vel2

Añada el anís, el agua templada, la sal, la levadura y la harina. Mezcle 5 seg/ vel 6.

Amase 1 min/ Amasar

Forme una bola con la masa y deje reposar en la nevera durante 1 hora.

Prepare una sartén con abundante aceite de oliva AOVE. Ponga un fuego medio-fuerte. Estire la masa y vaya cortando iras como si fuesen tallarines de unos 8 cm de largo. Antes de echarlos a freír retuerza las puntas como un tirabuzón. No frír demasiado para que no se resequen.

Espolvoree con el azúcar reservado.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31
Receta creada para
TM 21

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.