Pestiños de la abuela Encarni por Yael Cormar. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería Masas y repostería

Tiempo de preparación

10min

Tiempo Total

40min

ración/es

500 g

Nivel

medio

TM 5

por Yael Cormar

published: 2022-02-11

modificado: 2022-05-23

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Ingredientes

Pestiños de la abuela Encarni

100 gramos aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita anís en grano
500 gramos harina
100 gramo vino blanco
1 cubito anis dulce
1 pellizco sal
1 unidad huevo
100 gramos de zumo de naranja

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Accesorios

Espátula
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Preparación de la receta

- Calentar el aceite a 100 grados 10 minutos velocidad 1.

- Añadir el anis en grano, cerrar la tapa y colocar el cubilete, programar 1 minuto 100 grados velocidad cuchara.

- Colocar sobre un bol de cristal o cerámico un colador no plástico y colar el aceite del vaso y reservar.

- Añadir todos los ingredientes al vaso y amasar 2 minutos en función amasar.

- Retirar la masa del vaso y dejar reposar unos 15 minutos o hasta que se atempere.

-Pasado este tiempo formar los pestiños haciendo pequeñas bolas, estirar con un rodillo y plegar dos laterales uno encima de otro haciendo una leve presion sobre la junta.

-Freir en abundante aceite caliente hasta que empiecen a flotar y esten doraditos.

Consejo

Una vez fritos pasar por azúcar y canela pulverizados o tambien se pueden bañar en melaza.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.