Leche frita de chocolate con Pascual ® por Thermomix Vorwerk. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres Dulces y postres

Tiempo de preparación

4h 40min

Tiempo Total

4h 40min

ración/es

24 ración/es

Nivel

baja

Receta testada

TM 5

por Thermomix Vorwerk

published: 2018-11-06

modificado: 2018-11-06

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Ingredientes

Leche frita de chocolate con Pascual ®

1000 gramos leche Pascual ®, sin lactosa
300 gramos azúcar
100 gramos maicena
30 gramos Cacao puro en polvo
1 pellizco sal
4 yemas
100 gramos harina de repostería
2 huevos batidos, (para rebozar)
300 gramos aceite freir
1 cucharadita de canela molida

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

Ponga en el vaso la leche y caliente 7 min/100°C/vel 1. Retire del vaso y reserve.

Añada el 200 g de azúcar, la maicena, el cacao, la sal y las yemas y mezcle 10 seg/vel 5.

Añada la leche reservada y mezcle 10 seg/vel 7. Después, programe 6 min/100°C/vel 4. Mientras tanto, humedezca con agua el interior de un molde rectangular (30x20x6 cm) y fórrelo con film transparente. Vierta en el molde, deje templar y reserve en el frigorífico durante aprox. 4 horas o hasta que esté bien cuajada.

Corte la crema fría en 24 porciones, páselas por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas en una mezcla de 100 g de azúcar y 1 cucharadita de canela y sirva.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!