Ingredientes
Croquetas de chorizo asturiano
- 100 de chorizo asturiano (en trozos)
- 50 de huevo duro troceado
- 50 de aceite de oliva
- 50 de mantequilla
- 30 de cebolla
- 170 de harina
- 700 de leche entera a temperatura ambiente
- 1 Pellizco de nuez moscada molida
- 1 pellizco de pimienta negra molid
- 2 pellizco de sal
- 200 gramo de pan rallado
- 2 huevos batidos
- 300 de aceite para freír
Accesorios
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1️⃣Ponemos el chorizo en el vaso y troceamos Turbo/1 seg/2 veces.
2️⃣Añade 20 g de aceite y sofríe 3 min/120°C/vel 1. Colamos a través de un colador de malla fina y reservamos.
3️⃣Ponemos en el vaso 30 g de aceite, la mantequilla y la cebolla.Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 3 min/120°C/vel 1.
4️⃣Añadimos la harina y rehogamos 3 min/120°C/vel 2.
5️⃣Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos 10 seg/vel 6 y programamos 8 min/100°C/vel 4.
6️⃣Añadimos el picadillo de chorizo reservado,y el huevo y mezclamos 10 seg/↪️/vel 5. Vierte la bechamel en una manga pastelera o en un tape con tapadera y dejamos enfriar (aprox. 30 minutos). Reservamos en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
8️⃣Ponemos el pan rallado en una fuente, en otra ponemos huevos batidos.Rebozamos las croquetas por pan rallado huevo y pan rallado,freímos en aceite bien caliente.
📌También podemos congelarlas así siempre tenemos croquetas preparadas.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 6
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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