Croquetas de chorizo asturiano

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Preparación de la receta

1️⃣Ponemos el chorizo en el vaso y troceamos Turbo/1 seg/2 veces.

2️⃣Añade 20 g de aceite y sofríe 3 min/120°C/vel 1. Colamos a través de un colador de malla fina y reservamos.

3️⃣Ponemos en el vaso 30 g de aceite, la mantequilla y la cebolla.Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 3 min/120°C/vel 1.

4️⃣Añadimos la harina y rehogamos 3 min/120°C/vel 2.

5️⃣Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos 10 seg/vel 6 y programamos 8 min/100°C/vel 4.

6️⃣Añadimos el picadillo de chorizo reservado,y el huevo y mezclamos 10 seg/↪️/vel 5. Vierte la bechamel en una manga pastelera o en un tape con tapadera y dejamos enfriar (aprox. 30 minutos). Reservamos en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

8️⃣Ponemos el pan rallado en una fuente, en otra ponemos huevos batidos.Rebozamos las croquetas por pan rallado huevo y pan rallado,freímos en aceite bien caliente.

📌También podemos congelarlas así siempre tenemos croquetas preparadas.