Pollo a la catalana por P.G.C.. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Carnes y aves Carnes y aves

Tiempo de preparación

0min

Tiempo Total

0min

ración/es

-- --

Nivel

baja

TM 6

por P.G.C.

published: 2021-10-14

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Ingredientes

Pollo a la catalana

8o4 contramuslo de pollo con hueso y sin piel
75 g de tomate maduro a trozos
130 g de cebolla a trozos grandes
6 dientes de ajos
1 hoja de laurel
200 g de coñac o brandy
80 g de aceite de oliva
40 g de manteca de cerdo
20 g de piñones
1/2 ramita de canela molida
10 unidades de ciruelas pasas sin hueso
1/2 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta blanca

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Accesorios

Mariposa
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

1. Ponemos en el vaso el aceite y la manteca y programamos 4min/120°C/vel1.

2.Acontinuación añadimos la cebolla picadita, el tomate, los ajos picados y los contramuslos. Programamos 8min/120°C/"Giro inverso" /vel"Velocidad cuchara" .

3.Añadimos ahora el coñac, la sal,la pimienta,la hoja de laurel, los piñones, y la canela. Programamos 30min/120°C/"Giro inverso" /vel"Velocidad cuchara" .

4.Añadimos la ciruelas o pasas por el bocal y programamos 5min/120°C/"Giro inverso" /vel"Velocidad cuchara" .

Consejo

Si nos gusta más rustido, lo colocamos en una fuente de horno y lo gratinamos 15 minutos.

Nota:En El Paso 2. Yo pongo la mariposa en las cuchillas.
También se puede usar el pollo como más nos gusta.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.