Tiempo de preparación
57min
Tiempo Total
57min
ración/es
8
persona/s
Nivel
baja
- TM 31
published: 2021-01-11
modificado: 2022-05-17
Ingredientes
Marinado
- 1 cucharadita rasa de especies de tomillo seco, romero,orégano,pimienta blanca
- 1 sal
- manteca de cerdo
Salsa
- 200 de vino blanco
- 400 de agua
- 40 de aceite de oliva virgen extra
- 1 Zanahoria p
- 1 cebolla
- 1 puerro la parte blanca
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita romero seco molido
- 1 cucharadita de miel
- 3 ajos
Accesorios
-
Espátula
-
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- 1/En un mortero ponemos los ingredientes sal,orégano,pimienta,tomillo,romero, y ajos.
Se machaca hasta conseguir una pasta, y untamos el cordero con esta mezcla y lo dejamos reposar. - 1/ ponemos la zanahoria y los ajos en el "Vaso cerrado" troceamos 5seg/vel4. Seguidamente sofreímos 8min/100/vel3.
2/Echamos ahora el puerro en rodajas, volvemos a sofreí 5min/100/vel3.
Echamos la cebolla y lo ponemos que sofríe 5min/100/vel4.
3/ Dejamos que las verduras se vayan haciendo hasta que estén blanditas. 8min/100/vel 3.
4/Ahora es el momento de añadir una cucharada de miel a la salsa, la integramos bien, y añadimos una cucharada de romero seco y el vaso de vino blanco. Removemos todo bien ,con la espátula hasta mezclarlo por completo.
5/Disolvemos la maicena con el agua.
dejamos que las verduras vayan cociendo 5min/💯/vel2. Para evaporar el alcohol del vino.
En este momento añadimos la maicena disuelta.
6/Mezclamos y dejamos que hierva muy suave 10min/50°C/vel2.
cuando empiece a espesar lo retiramos. Y trituramos hasta conseguir una salsa Fina.
Damos las piernas en el horno a 185°C/calor arriba y abajo. Durante 2horas y 30.
Con forma se va asando vamos rociando con la salsa.
Marinado
Salsa de Romero
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada para
TM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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