Tiempo de preparación
2min
Tiempo Total
2min
ración/es
500
g
Nivel
baja
Receta testada
- TM 31
published: 2010-05-26
modificado: 2011-09-28
Ingredientes
- 400 gramos aceite de girasol, o de oliva suave
- 2 huevos
- 10 gramos vinagre
- 1 cucharadita sal
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Coloque una jarra encima de la tapa y pulse función Balanza. Pese el aceite y reserve.
- Ponga en el vaso los huevos, el zumo de limón y la sal. Programe 1 minuto, 30 segundos, 80º, velocidad 5.
- Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar inmediatamente velocidad 5 sin programar tiempo ni temperatura, y vierta el aceite, poco a poco sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.
- Con la espátula, baje los restos de mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y vuelva a mezclar programando 10 segundos, velocidad 3.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
luciernaga71: Así es, a partir de los 70 grados se mueren virus y bacterias, es como pasteurizarla, de esta manera la podes conservar en heladera por mas tiempo, como la que compras en el super, mientras que si no le haces este proceso no debería pasar las 24hs. Sdos.
Por lejos la mejor receta para mayonesa! la utilizo desde hace varios años y no falla.
Variantes que utilizo ; agregar lima en lugar de limón, aceto balsámico en lugar de vinagre.
Yo le hexo 5 gr d limon, esta muy rica
Martari
podría incorporar ajo .. me gustaria saber en que momento, gracias
Supongo que se llama higienizada porque al ponerle un poco de temperatura...¿le mata la salmonela del huevo????.No le doy otra explicación.
¿¿Alguien la sabe??
Sale muy buena,hoy la hice para almorzar,me salió como me sale con mi batidora.
Me temo que ya siempre voy a hacer la mayonesa en mi th.No tenía costumbre.
Porque se llama mayonesa higienizada?
Otra cosa, son 10gr de limón o vinagre? o da lo mismo.....
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