Clon de Calamares en Salsa con Arroz al Peregil

Editar

Preparación de la receta

Preparacion de los calamares

1-  Echar en el vaso los tomates , el pimiento , la cebolla y el ajo programar 4 segundos , velocidad 5 , bajar los restos hasta las cuchillas y añadirle 35 ml aceite y la hoja de laurel programar 15 minutos , temperatura varoma , velocidad 1  , cuando lleve la mitad del tiempo le añadiremos 1 cucharada de sal , una pisca de pimienta y la pastilla de pescado desmenusada . Cuando termine el tiempo programar 10 segundos velocidad progresiva 5 ,7 ,10.

2-  Añadir los calamares y el vino programar 5 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad 1  y cuando quede 1 minuto añadirle una cucharadita de pimenton dulce , si queda muy liquido volver a programar 3 minutos mas.

Cocer el arroz

1-  Echar el aceite restante en el vaso , el agua ,  la sal y el cestillo programar 7 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

2-  Añadir el arroz por el vocal y programar 13 minutos , temperatura varoma , velocidad 4 , remover con la espatula de vez encuando.

3-  Derretir en un cuenco  una cucharada de mantequilla e añadirle 2 ó 3 cucharadas de peregil bien picadito y remover.

4-  Mezclar el arroz con el peregil

Montaje del plato

1-  Colocar un molde en el centro del plato y rellenarlo del arroz y repartir los calamares alrededor del molde.