CREMA DE ALCACHOFAS por MargaThermomixAvila. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Sopas y cremas

Tiempo de preparación

35min

Tiempo Total

35min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por MargaThermomixAvila

published: 2017-01-09

modificado: 2017-03-25

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Ingredientes

CREMA DE ALCACHOFAS

6 unidad alcachofa, grandes
100 g cebolleta
50 g aceite de oliva virgen extra
700 g agua
1 cucharadita sal
30 g mantequilla

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Accesorios

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

CREMA DE ALCACHOFAS

1. Limpiar y cortar las hojas y las puntas de las alcachofas, poniendo en un bol con agua y medio limón o unas hojas de perejil, para que no se oxiden.

2. Poner en el vaso el aceite junto con la cebolleta partida en dos, trocear 4 seg/vel 5

Sofreir 8 min/120ºC/vel cuchara

3. Añadir el agua, la sal y los corazones de alcachofas, programar 25 min/100ºC/vel 1
Esperar a que baje la temperatura unos minutos y triturar 2 min/vel 5-10 progresivamente

4. Añadir la mantequilla y emulsionamos 30 seg/vel 4

5. Servir caliente acompañada con virutas de jamón ibérico.

Consejo

Los troncos de alcachofa tambien puedes añadirlos, limpios de hebras.
Las virutas de jamón las hago en el microondas:
-sobre papel absorbente disponer una loncha de jamón sin que se monten, tapar con otro papel y así varias capas.
-En el micro programar 2 min max potencia e ir viendo la textura que te guste, entre 2 y 3 min está, hazlo poco a poco, deja enfriar y desmenuza sobre la crema.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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