Tarta Arcoiris sin gluten

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Preparación de la receta

Bizcochos

Precalentar el horno a 180ºC. El mío calienta mucho y le puse a 160º C sin aire
Engrasar con mantequilla un molde desmontable (20 cm), Yo lo hice con los moldes albal de esa medida, forrar base y paredes con papel de hornear. Lo hice de 3 en 3

Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 1 min/vel 10.

Añadir la mantequilla, la sal y la vainilla y mezclar 1 min/vel 4.

Colocar la mariposa en las cuchillas y batir 2 min/vel 4.

Añadir los huevos y mezclar 3 min/vel 4.

Agregue la harina y la levadura y mezcle 1 min/vel 4. Retire la mariposa y vierta la masa en un bol grande.

Coloque un bol mediano sobre la tapa del vaso y pese 250 g de masa. Añada al bol 1/2 cucharadita de colorante morado y mezcle bien.
Repita el procedimiento poniendo 250g de masa en 5 boles medianos y añadiendo a cada uno los colorantes restantes (dependiendo de la marca de los colorantes usados puede necesitar más catidad, la masa tiene que quedar teñida con colores intensos).
Cubra los boles con film transparente para que la masa no se seque y ponga la masa de uno de los boles en el molde preparado. Yo hice dos tandas de 3 moldes

Hornee durante 12 minutos a 180ºC. Yo 14 min 160ºC
Compruebe que está listo insertando un palo de brocheta en el centro (debe salir limpia). Retire el bizcocho del horno, desmoldelo y colóquelo sobre una rejilla (no apague el horno). Limpie el molde con papel de cocina y vuelva a engrasarlo y forrarlo con papel de hornear. Repita el procedimiento con las masas restantes hasta tener horneados los 6 bizcochos. Deje enfriar completamente (aprox 1 hora).
Lave y seque bien el vaso.

Con una plantilla de cartón o un plato de 18 cm, corte los bordes de los bizcochos y si hiciera falta, rebane la parte superior para que queden todos a la misma altura (aprox 2cm). Este paso no me hizo falta pues salieron de la medida.

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Cobertura de chocolate

Poner el chocolate en el vaso y ralle 15 seg/vel 7, con la espatula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla y programe 2 min/50ºC/vel 3

Incorpore el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezcle 15 seg/vel 5.
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 20 seg/vel 6. Retire la mezcla a un bol.

MONTAJE

Ponga una cucharadita de la crema de relleno en un plato llano de servir y coloque encima el bizcocho morado. Con una espátula plana, extienda una cucharada de la crema de relleno por toda la superficie del bizcocho en una capa fina. Ponga encima 3 cucharadas más de crema y extiéndala (de esta manera no se arrastran las migas del bizcocho). Coloque encima el bizcocho azul y repita el proceso.
Continúe por este orden: verde, amarillo,naranja y rojo. Cubra totalmente la superficie y laterales del bizcocho con la crema procurando que quede bien liso y reserve en el frigorifico hasta la hora de servir.