- TM 31
Ingredientes
- 1400 grs de rodaballo en cuatro filetesó 1400 de merluza en rodajas
- 10 almejas u mejillones
- 10 gambas peladas
- sal
- pimienta blanca molida
- 10 grs de perejil sin tallos
- 3-4 dientes de ajo
- 50 grs de aceite de oliva virgen extra
- 1 trozo de guindilla
- 1 cucharadita de harina, (opcional)
- 100 grs de fumet hecho con las cabezas de las gambas y espinas del pescado
- 100 grs de vino blanco seco
Accesorios
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Varoma
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1. Untar con aceite de oliva el recipiente y la bandeja del Varoma. Colocar los filetes del rodaballo/merluza, las almejas o mejillones y las gambas. Sazonar con sal y pimienta, regar con un chorrito de aceite y reservar.
2. Poner en el vaso las hojas de perejil bien seco y picarlas programando 5 segundos, velocidad 33. Colocar los ajos en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 5. Añadir el aceite y la guindilla y programar 5 minutos, a 100 grados y velocidad 1.
4. Agregar la harina y rehogar programando 1 minuto, temperatura 100, velocidad 1.
5. Añada el vino, el agua, el perejil y la sal y programe 15 miutos, temperatura Varoma, velocidad1. Situar el recipiente Varoma en su posicion. Acabado el tiempo colocar el pescado en una fuente, rectificar el punto de sal y pimienta de la salsa y verterla sobre el pescado.
6. Retirar del vaso y reservar.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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