Tartaletas de espárrgos

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Preparación de la receta

Prepare la masa de hojaldre siguiendo las indicaciones de la receta: //www.recetario.es/recetas/hojaldre-r%C3%A1pido-sin-gluten/25661 

Extienda la masa entre plásticos, con un espesor de 4 mm. Forre los moldes de tartaletas de 10-12 cm de diámetro. Selle bien los bordes y pinche con las púas de un tenedor toda la superficie. Déje reposar 15 minutos en el frigorífico. 

Precaliente el horno a 180º. Hornee las tartaletas durante 10-12 minutos. Relleno Vierta en el vaso el agua, la sal y el diente de ajo y programe 8 minutos, 100º, velocidad 1. 

Mientras, parta el manojo de espárragos con la mano, para quitar la parte dura. Lávelos, pélelos y córtelos en trozos de 2-3 cm.de largo. 

Cuando el agua esté hirviendo introdúzcalos dentro del vaso y cueza programando 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuele y reserve separando las puntas para decorar. Lave y seque bien el vaso. Pulverice la piel de naranja dentro del vaso programando 7 segundos, velocidad 8. Agregue la cebolleta, la mantequilla, los espárragos y salpimiente. Programe 14 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Rellene las tartaletas, coloque las puntas de los espárragos, reparta las lascas finas de parmesano y corone con una rama de perejil.