Sopas y cremas

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Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
6 persona/s
Nivel
baja
Receta testada
  • TM 31
published: 2009-11-20
modificado: 2011-09-28
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Ingredientes

  • 1000 g agua
  • 200 g rape , huesos en trozos pequeñoso espinas y cabeza de pescado blanco
  • 100 g gambas, arroceras
  • 500 g mejillones, limpios y lavados con agua templada
  • 200 g almejas, o chirlas, remojadas con agua templada y sal
  • 100 zanahorias, en t
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

    1. Ponga en el vaso el agua, los huesos de rape y las cáscaras y las cabezas de las gambas (reserve los cuerpos).  Si los huesos fueran muy grandes colóquelos en el cestillo dentro del vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones y las almejas dentro. Programe 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire las valvas de los mejillones y de las almejas y reserve los cuerpos. Con ayuda del cestillo cuele el fumet en un bol y reserve. 
    2. Lave bien el vaso y la tapa. Ponga las zanahorias y el puerro y trocee programando 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 
    3. Incorpore el aceite y la sal. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
    4. Añada la pulpa de pimiento choricero y el vino. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
    5. Incorpore el fumet reservado y programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 4 minutos para terminar el tiempo programado, añada por el bocal el rape, los mejillones y las almejas.
    6. Por último cuando falte 1 minuto para terminar el tiempo programado, incorpore por el bocal los cuerpos de las gambas. Deje reposar un par de minutos. Vierta la sopa en la sopera y sirva inmediatamente.

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
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    TM 31
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Sopa de pescado
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Comentarios

  • 17 diciembre 2015 - 00:10
    5.0

    Buenísimo

  • 15 enero 2015 - 12:52

    me hubiese encantado probar a hacer esta receta pero le faltan ingredientes en las lista con las cantidades! gracias y perdon por las molestias

  • 8 noviembre 2014 - 11:17

    Completar la receta o eliminar xfavor

  • 19 mayo 2012 - 15:44
    1.0

    Digo lo mismo que mis compañeras, esta receta debería completarse o eliminarse de aquí

    Un saludo!

     

  • 15 diciembre 2010 - 18:46

    Esta receta está sin teminar, faltan los ingredientes. Ya ha habido varios comentarios sobre lo mismo y de momento nadie ha contestado...Cooking 7

  • 11 diciembre 2010 - 13:56

    tmrc_emoticons.(( Faltan algunos ingredientes y sus cantidades. Saludos.

  • 11 diciembre 2010 - 13:01

    Hola, cuando he ido a consultar la receta, veo que en la lista de ingredientes, a patir de las zanahorias (100) ya no viene completo y luego en la preparación de la receta, compruebo que hay bastantes cosas que faltan.

    Saludos

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