Carnes y aves

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Tiempo de preparación
35min
Tiempo Total
35min
ración/es
2 ración/es
Nivel
--
Receta testada
  • TM 31
published: 2012-09-07
modificado: 2014-02-13
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Ingredientes

Ingredientes Para el Varoma (Papillote de pollo y de verduras)

  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra, para freír
  • 2 pechugas de pollo, sin piel
  • 1 cucharadita de tomates secos picados
  • sal
  • tomillo seco
  • 1 zanahoria cortada en bastones
  • 4 ramilletes de brócoli
  • 1/2 calabacín, con piel cortado en rodajas
  • 1/2 puerro, (sólo la parte blanca) en rodajas
  • 1 cucharada de queso cremoso
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 2 tomates cherry, cortados por la mitad

Ingredientes Para la bandeja Varoma (Papillote de frutas)

  • 1/2 pera, (con piel y sin semillas) cortada por la mitad
  • 6 moras negras
  • 6 frambuesas
  • 1 rodaja de piña, cortada en 6 trozos
  • 4 cucharadas de vino dulce
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno

Ingredientes Para el vaso (Crema de verduras)

  • 200 g de coliflor
  • 1/2 puerro, (sólo la parte blanca) en rodajas
  • 50 g de cebolla
  • 80 g de patatas, en trozos
  • 1/2 pastilla de caldo
  • 550 g de agua
  • 15 g de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes Para el cestillo

  • 1 huevo, envuelto en film transparente
  • 100 g de coliflor
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Accesorios

  • Varoma
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  • Cestillo
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  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

    Preparación

  1.  

    1.  Ponga el aceite en una sartén caliente y dore las pechugas de pollo, sin cocinarlas, y póngalas sobre papel vegetal. Espolvoréelas con el tomate seco, la sal y el tomillo. Cierre el papel formando un papillote y colóquelo en el recipiente Varoma procurando que queden huecos libres para el paso del vapor.

     

    2.  Prepare otro papillote con la zanahoria, el brócoli, el calabacín, el puerro, el tomate cherry, el queso cremoso. Espolvoree con sal, tomillo y nuez moscada, cierre y coloque en el recipiente Varoma, junto con el pollo. 

    3.  Haga 2 papillotes, colocando en cada uno ½ pera, 3 moras, 3 frambuesas, 3 trozos de piña, 2 cucharadas de vino y 1 cucharadita de azúcar. Cierre los papillotes y colóquelos en la bandeja Varoma. Colóquela en el recipiente Varoma, tape y reserve. 

    4.  Ponga en el vaso los 200 g de coliflor, el puerro, la cebolla, la patata, la pastilla de caldo, el agua y el aceite. Introduzca el cestillo con el huevo y la coliflor. Sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. 

    5.  Retire el Varoma y el cestillo, coloque el cubilete y triture 1 min/vel 7. 

    6.  Sirva la crema de verduras con la coliflor y el huevo duro picado, el pollo con las verduras y finalmente los papillotes de fruta.

     

     

Consejo

 

Sugerencia

Puede utilizar verduras y frutas a gusto y reemplazar el pollo por pescado.

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
Categorías de recetas:
Carne Verdura Plato principal Primer plato Cocinar para dos

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Menú completo para dos, Papillote de pollo con tomate seco, papillote de verduras, papillote de frutas y crema de verduras
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