Variación de Ajoarriero o Atascaburras por mariajo18. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Aperitivos y tapas

Tiempo de preparación

0min

Tiempo Total

0min

ración/es

4 persona/s

Nivel

baja

TM 31

por mariajo18

published: 2014-12-15

modificado: 2014-12-15

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Ingredientes

Ajoarriero o Atascaburras

800 gramos patata
250 gramos Bacalao, Desalado y sin piel
1 litro agua
60 gramos aceite de girasol
25 gramos sal
2 dientes ajos
2 unidades huevos cocidos, Para adornar por encima
10 gramos aceite, Para adornar por encima

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Preparación de la receta

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Ponemos en el "Vaso cerrado" 1Ltr Agua, 15g. de sal.

Programamos 10 Minutos 100º a Vel.2 para que hierva, mientras pelamos las Patatas y las cortamos en dados de unos 2 o 3cm.

Ponemos en el "Vaso cerrado" el canasto con las Patatas ya cortadas en dados.

Programamos 20 Minutos 100º a Vel.2

Reservamos las patatas.

Sobre la misma agua de cocer las patatas, pondremos a cocer en el canasto los 250g de Bacalao.

Programamos 15 Min. 100º Vel.2 y Reservamos "Cuidado vigilar porque hace espuma y se suele salir por el bocal"

Retirar el Bacalao y guardar un vaso del agua de la cocción del Bacalao, el resto lo podremos tirar.

Sin lavar el "Vaso cerrado" picaremos los ajos lo máximo picado posible con un chorrito de aceite.

Programamos 5 Seg. Vel.6.

"Aunque lo ideal es Picar los 2 ajos en un mortero que quede muy bien picado."

Añadimos en el "Vaso cerrado" junto con el Ajo picado, el Bacalao desmigado que teníamos reservado.

Programamos 10 Seg. Vel.3. Sin temperatura.

Añadimos al "Vaso cerrado" las Patatas que teníamos reservadas junto al Ajo y el Bacalao desmigado que ya tenemos en el "Vaso cerrado" .

Añadiremos progresivamente durante el siguiente minuto que vamos a programar los 60g. de aceite y el vaso del caldo que reservamos anteriormente, según veamos como va quedando el pure, le iremos añadiendo todo el caldo.

Tiene que quedar con la consistencia de un puré.

Programamos 2,50 Min. Vel.5. Sin Temperatura.

Servir en una fuente adornándolo por encima con los 2 huevos duros en rodajas y los 10g. Aceite de oliva virgen.

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Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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