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Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
6 persona/s
Nivel
--
Receta testada
  • TM 31
published: 2009-05-04
modificado: 2011-09-28

Ingredientes

  • 200 g almendras, crudas
  • Sofrito
  • 200 g puerros, (solo la parte blanca)
  • 1 diente ajo
  • 70 g mantequilla
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • Resto
  • 1 l caldo de ave
  • sal , al gusto
  • pimienta , al gusto
  • nuez moscada , al gusto
  • 300 g nata líquida
  • 100 g agua, para el final
  • zumo de limón , (de 1/2 limón)

Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

  1. Vierta en el vaso, muy seco, las almendras y triture 10 segundos en velocidad 6. Viértalas en un cuenco y reserve.

    A continuación, ponga en el vaso los ingredientes del sofrito, trocéelos 5 segundos en velocidad 5 y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½. Después 8 minutos a la misma temperatura y velocidad 1.

    Añada el caldo y las almendras y triture 1 minuto en velocidad 7. Incorpore la sal, la pimienta y la nuez moscada, y programe 20 minutos, 100º, velocidad 3.

    Agregue la nata, los 100 g. de agua y el zumo de limón y programe 7 minutos, 90º, velocidad 3. Rectifique la sazón (puede añadir un poco más de agua, si quiere).

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
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