Variaciones Albóndigas de ternera en salsa de verduras

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Preparación de la receta

Albóndigas

1 Ponga en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el brandy y el pan rallado y mezcle 20 seg/[img title="Giro a la izquierda" height="" width=""]https://www.recetario.es/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/thermomix/counterclock.png[/img]/vel 3.



2 Retire la mezcla del vaso, forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en una fuente refractaria honda untada con aceite. Mientras tanto precaliente el horno a 200º

3 Hornéelas durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro.

Salsa

4 Mientras tanto, ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo, el pimiento y la lechuga. Trocee 3 seg/[img title="Desactivar botón de giro a la izquierda" height="" width=""]https://www.recetario.es/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/thermomix/no-counterclock.png[/img]/vel 5.



5 Añada el aceite y sofría 10 min/Varoma/vel 1.



6 Incorpore el vino y programe 3 min/Varoma/vel 1.



7 Añada el pimentón, la harina, el tomate frito, la sal, la pimienta y el caldo y programe 20 min/100°C/vel 1. Acabado el tiempo programado, espere unos minutos a que baje la temperatura y triture la salsa 30 seg/vel 9 (si le gusta más fina, vuelva a triturar hasta obtener la textura deseada).



8 Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee 10 minutos a 200°C. Sirva inmediatamente.