Seco de Pollo por Celeste Nivela. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Carnes y aves

Tiempo de preparación

2h 30min

Tiempo Total

2h 30min

ración/es

5 ración/es

Nivel

medio

TM 6
TM 5
TM 31

por Celeste Nivela

published: 2022-03-03

modificado: 2022-03-22

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Ingredientes

Seco de Pollo

740 gramos contramuslo de pollo sin piel ni hueso, o muslos sin piel
150 gramos cebolla roja
300 gramos tomate, grande
100 gramos pimiento verde, grande
2 diente diente de ajo, sin el brote central
6 ramita cilantro fresco, tallo y hojas
30 unidad / trozo zumo de maracuya, cernir para quitar las pepas
500 gramos agua, purificada
1/4 cucharadita colorante alimentario
2 cucharada aceite de oliva
2 cucharadita sal, o sal al gusto
1 cucharadita comino molido
1 ramita cilantro fresco, para la cocción
100 gramo cerveza rubia
1 hojalaurel
120 gramo arroz
1/8 gramo sal, al gusto para arroz
4 unidades plátanos, machos maduros

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Preparación de la receta

Empezar a Cocinar

Ponemos en el varoma las 4 flaneras con 40gr de arroz , 60gr de agua por flanera , 1/8 de sal , 1/8 de aceite de oliva y cubra cada uno con un trozo de papel aluminio.

Poner en la bandeja del varoma 4 platanos machos maduros sin piel, cubra cada uno con papel aluminio , ponerle la tapa al varoma.

Limpiar el exceso de grasa de las presas de pollo y reservar en una fuente.

Ponga en el vaso 150gr cebolla roja en cuartos, 300gr tomates grandes en cuartos

Ponga 100gr pimiento verde grande cortado en cuartos

Ponga 2 dientes de ajo (sin el brote central)

Ponga 6 ramitas de cilantro fresco , tallo y hojas

Ponga 1/4 cucharadita colorante alimentario

Ponga 2 cucharadita de sal

Ponga 1 cucharadita de comino

Ponga 250 gr de agua

Ponga el 30 gr zumo de una maracuya (sin pepas)

luego Coloca el cubilete en la Tapa.

Trocee"Triturar" 5 seg/vel 8 "Vaso cerrado"

Sofría 5 min/120°C/vel1

Luego Agregue en el vaso los muslos de pollo que estaban reservados

Ponga 1 hoja de laurel y 100 gr de cerveza "Vaso cerrado"

Poner la tapa en el vaso

Situe el recipiente Varoma destapado en su posición en lugar del cubilete con las flaneras reservadas y en la bandeja del varoma los platanos maduros , ponerle la tapa al varoma .

Programe 30 min/Varoma/"Giro inverso" /vel"Velocidad cuchara"

Retire el varoma y reserve para el emplatado, Vierta el contenido del vaso en una fuente y sirva muy caliente acompañado de arroz blanco y maduro.
Fin de la receta.

Consejo

VARIACIONES: Puedes reemplazar la maracuya por una naranjilla. los maduros tambien puedes freirlos en un sartén y el arroz hacerlo amarillo con una pisca de colorante alimentario o aceite de achiote Ecuatoriano.

las flaneras son de xcm de tamaño

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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