- TM 31
Ingredientes
pechuga y el relleno
- 1 filete pechuga de pavo, abierta en un filete fino (aprox. 900 g)
- sal
- pimienta
- 100 g jamón de York, en lonchas finas
- 1 manzana reineta, pelada y en lonchas
- 140 g queso de sandwich, en lonchas
- 70 g ciruelas pasas, sin hueso y troceadas
- 70 g de uvas pasas
- 50 g nueces
- 150 g de beicon en lonchas, para cerrar (opcional)
Cebolla caramelizada
- 700 g de cebolla
- 70 g de mantequilla
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de caramelo líquido
- 1 pellizco de pimienta
Accesorios
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Varoma -
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Prepare la pechuga: lávela y séquela bien.Sazone con sal y pimienta.
- Póngala sobre film transparente y vaya poniendo el jamón de york, la manzana, el queso y los frutos secos. Enrolle la pechuga como si fuera un brazo de gitano. Coloque las ciruelas en la parte del cierre y, si lo desea, envuelva todo el rollo con las lonchas de beicon.
- Envuélvalo todo con film transparente, apretando muy bien, y colóquelo en el centro del recipiente Varoma. Tape y reserve.
- Cebolla caramelizada:
- Trocee la cebolla durante 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Incorpore la mantequilla y el aceite. Tape y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Cuando acabe el tiempo programado, retire el recipiente Varoma y reserve con el rollo de pavo en el interior. Añada al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programe 3 minutos, 100º,velocidad 1.
- Una vez templado el rollo de pavo, retire el film transparente, corte en rodajas y sirva con la cebolla caramelizada.
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Consejo
Sugerencia
Recuerde que el ancho de la pechuga no debe ser superior al del recipiente Varoma (unos 25 cm aproximadamente). Si es muy grande, una vez enrollada pártala en dos y proceda a envolverlas.
Variante
Puede variar los ingredientes del relleno a su gusto (por ej. espinacas cocidas, otras frutas como peras u orejones, otro tipo de quesos, etc.).
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Hemos hecho esta receta como demostracion en casa...de primero gazpacho y de segundo la pechuga de pavo rellena.
Receta super sencilla y sabrosa... la unica dificultad, conseguir que todo el relleno quede dentro, pero con un poquito de cuidado y algo de maña, se consigue..
Ahora a esperar a que enfrie para cortarla nen rodajas y ponerle la cebolla caramelizada..
Sale estupenda la receta, yo al final hago cebolla caramelizada pero sin el caramelo, yo le añadí dentro jamón serrano y le doy un golpe de horno a la hora de comer para que se ponga un poco tostado por fuera y no quede tan blanco.
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