ESPAGUETIS CON CHAMPIÑONES Y GAMBAS AL AJILLO

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Preparación de la receta

Poner los champiñones en remojo con agua y limón para que se blanqueen y suelten la tierra.




En el vaso poner los ajos y el perejil y picar 1 segundo a velocidad 7. Con la espatula bajar los restos de las paredes del vaso hacia la cuchilla y añadirle la pimienta de callena y el aceite, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Mientras lavamos y troceamos los champiñones.




Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los campiñones. Programar 7 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad 1. Mientras tanto pelamos las gambas y reservamos las cabezas y la piel para el fumét, los cuerpos los cortamos por la mitad y  los reservamos tambien. Añadimos las gambas reservadas y una cucharadita de sal a los champiñones, y programamos 7 minutos temperatura varoma, giro izquierda, velocidad 1. Apartar y reservar.




Sin lavar el vaso, añadir un litro de agua y las cabezas y pieles de las gambas reservados para el fumet. Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Colar el fumet con el cestillo y reservarlo.




Lavar bien el vaso para que no queden restos de las cascaras de las gambas, y añadimos el fumet reservado y medio litro de agua, una cucharadita de sal y un chorrito de aceite, programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, una vez acabado el tiempo introducimos los espaguetis por el vocal de la tapa y programamos el tiempo que indique el paquete (8 minutos), 100 grados, velocidad "Velocidad cuchara" .  Escurrir los espaguettis y añadirselos a los champiñones y gambas reservados.




Espero que les guste, estan bien ricos.