Clon de Risotto ai funghi por conchi72. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas Arroces y pastas

Tiempo de preparación

0min

Tiempo Total

0min

ración/es

4 persona/s

Nivel

baja

TM 31

por conchi72

published: 2013-11-06

modificado: 2013-11-06

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Ingredientes

1 ramilletes perejil, fresco (solo las hojas)
1 chalota, o cebolla partida en cuartos
40 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
50 gramos[g] boletus secos, previamente remojados en agua durante 30 minutos o 2boletus, frescos
350 gramos[g] arroz
100 gramos[g] vino, bianco secco
800 gramos[g] agua, hirviendo
½ pastillacaldo, concentrado de verduras
sal, al gusto
20 gramos[g] mantequilla
40 queso parmesano, rallado

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Preparación de la receta

Ponga el perejil en el vaso y programe 3 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.
Ponga la chalota en el vaso y programe (TM 31) 3 segundos, velocidad 5 - (TM 21) 3 segundos, velocidad 3 ½.
Para TM 31: añada el aceite y los boletus escurridos y programe 3minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad1. Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, añadael aceite y los boletus escurridos y programe 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorpore el arroz y el vino. Programe (TM 31) 3minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad1 - (TM 21, sin retirar la mariposa de las cuchillas) 3 minutos, 100º, velocidad 1. Retire el cubilete para que evapore.
Añada el agua, la pastilla de caldo y la sal y programe (TM 31) 13minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad1 - (TM 21, sin retirar la mariposa de las cuchillas) 13 minutos, 100º, velocidad 1.
En el último minuto, agregue por el bocalla mantequilla, el queso y el perejil reservado.
Sirva inmediatamente.

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Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.