CARBONARA DE ESPÁRRAGOS Y MACARRONES por berzagay. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas

Tiempo de preparación

30min

Tiempo Total

30min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 6
TM 5
TM 31

por berzagay

published: 2020-04-10

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Ingredientes

CARBONARA DE ESPÁRRAGOS Y MACARRONES

200 gramos cebolla, cortada en cuartos
120 gramos lonchas de beicon, cortadas en tiras
20 gramos mantequilla
10 gramos aceite de oliva virgen extra
1 ramillete espárrago verde, cortados en trozos de 3 cm
200 gramos de nata, líquida
sal
1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
1 pellizco nuez moscada molida
200 gramos agua
200 gramos de macarrones, finos
2 yemas de huevo

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Accesorios

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Preparación de la receta

Ponga en el vaso la cebolla y trocee 3 seg/vel. 5. Baje con la espátula la cebolla hacia las cuchillas.

Agregue el beicon, la mantequilla y el aceite. Introduzca el cestillo con los espárragos y programe 14 min/Varoma/"Giro inverso" /vel. "Velocidad cuchara" .

Inserte la muesca de la espátula para retirar el cestillo. Añada al vaso la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el agua y los espárragos (reserve las yemas). Caliente 4 min/100º/"Giro inverso" /vel. "Velocidad cuchara" .

Incorpore los macarrones por el bocal y programe 7 min/100º/"Giro inverso" /vel. "Velocidad cuchara" .

Agregue las yemas de espárrago y las yemas de huevo y programe 2 min/100º/"Giro inverso" /vel. "Velocidad cuchara" . Sirva inmediatamente.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

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