CAZUELA DE CORDERO Y ARROZ CON BERENJENAS por berzagay. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas Arroces y pastas

Tiempo de preparación

50min

Tiempo Total

50min

ración/es

6 ración/es

Nivel

medio

TM 6
TM 5
TM 31

por berzagay

published: 2020-04-10

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Ingredientes

CAZUELA DE CORDERO Y ARROZ CON BERENJENAS

70 gramos aceite de oliva virgen extra
500 gramos carne de cordero en trozos sin nervios, en dados de 2 x 2 cm aprox. salpimentada
1 cebolla, en cuartos (180-200 g)
2-3 dientes de ajo
1 berenjena, (350-400 g) con piel, en dados de 2 x 2 cm aprox.
70 gramos tomate frito
300 gramos arroz
800 gramos caldo de carne
perejil fresco, picado para espolvorear

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Accesorios

Cestillo
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Espátula
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Preparación de la receta

Ponga 35 g de aceite en el vaso y programe 5 min/Varoma/vel. 1.

Añade el cordero y sofría 15 min/Varoma/"Giro inverso" /vel. "Velocidad cuchara" . Vuelque la carne en el cestillo colocado sobre un bol y deje escurrir bien.

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo, trocee 3 seg/vel. 5. Con la espátula baje la verdura hacia el fondo del vaso.

Añada la berenjena, el aceite restante y el líquido recogido del cordero y programe 10 min/Varoma/vel. "Velocidad cuchara" .

Incorpore el tomate frito,la carne de cordero y el arroz y rehogue 3 min/Varoma/"Giro inverso" /vel. "Velocidad cuchara" .

Agregue el caldo y programe 13 min/100º/"Giro inverso" /vel. "Velocidad cuchara" .

Vierta en una fuente y remueva con la espátula. Deje reposar unos minutos, espolvoree con el perejil y sirva.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.