CREMA DE GARBANZOS CON PUERRO Y SETAS por Kristiri. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Sopas y cremas

Tiempo de preparación

15min

Tiempo Total

35min

ración/es

6 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por Kristiri

published: 2017-05-26

modificado: 2017-08-21

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Ingredientes

CREMA DE GARBANZOS CON PUERRO Y SETAS

80 g puerro
70 g cebolla
1 diente ajo
30 g aceite de oliva
170 g setas, (troceadas)
1 cucharadita sal
60 g vino blanco
200 g garbanzos codidos, (en conserva o cocidos previamente)
400 g caldo de verduras
1 pellizco pimienta molida
1 pellizco pimienta de Cayena molida, (opcional)
1/2 cucharadita pimentón dulce
120 g nata para cocinar
30 g mantequilla

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Preparación de la receta

Crema de garbanzos con puerro y setas

Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 10 min/ 120ºC/vel 1.

Añada las setas y la sal y rehogue 5 min/120ºC/vel 1.

Incorpore el vino y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación.

Agregue los garbanzos, el caldo, la pimienta, la cayena y el pimentón y programe 10 min/100ºC/vel 1.

Añada la nata y la mantequilla y triture 1 min/vel 10. Vierta la crema en la sopera y sirva inmediatamente.

Consejo

- Para modelos anteriores al TM5 en vez de poner 120ºC, poner temperatura Varoma.
-Podemos utilizar cualquier seta, la receta original es con setas shitake pero con boletus queda buenisima

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

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