TIGRES por Kristiri. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Aperitivos y tapas

Tiempo de preparación

5h 0min

Tiempo Total

5h 5min

ración/es

10 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por Kristiri

published: 2016-12-20

modificado: 2016-12-22

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Ingredientes

Relleno

550 g mejillones, (Sin concha)
2 unidades huevos, (Cocidos)
60 g mantequilla
20 g aceite de oliva virgen extra
70 g cebolla
1 unidad ajo
200 g harina
200 g caldo de pescado
800 g leche
1 cucharadita sal, (Al gusto)
1 pellizco cayena, (Opcional)
1 pellizco pimienta negra, (Opcional)
1 pellizco nuez moscada molida, (Opcional)
Conchas de mejillones limpias

Empanado

huevos, (batidos)
pan rallado
aceite para freír

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Accesorios

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Preparación de la receta

Relleno

Picar la carne de los mejillones 5 seg/vel 4 y reservar.

Picar los huevos 2 seg/vel 3 y reservar.

Añadir la mantequilla, el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y picar 6 seg/vel 5, sofreír 7 min/Varoma/vel 1

Agregar la harina y tostarla un poco 4 min/100°/vel 3

Le añadimos el caldo de pescado, la leche, la sal, la cayena, la nuez moscada, la pimienta negra y 7-8 cucharadas de la carne de mejillones que tenemos reservada mezclamos 1 min/vel 6 y cocinamos 10 min/100°/vel 4

Integrar el resto de la carne de mejillones y los huevos reservados con la espátula y dejar enfriar unos 10 minutos.

Rellenar las conchas con la masa todavía caliente. Dejarlos enfriar una vez rellenos para que se quede más durita la masa, para que no se nos desarmen al empanarlos

Empanado

Ponemos un recipiente con pan rallado y otro con huevo batido y empanados los mejillones rellenos. Pan rallado/huevo/pan rallado.

Freír en abundante aceite.

Consejo

Si no se van a consumir se pueden congelar y después freírlos congelados como las croquetas.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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