Patatas verdes con huevo

Preparación de la receta

Cortar las patatas a cuadros. Añadir al vaso los dientes de ajo y picar unos segundos a velocidad 4. Bajar los restos, añadir perejil al gusto y 20 g de aceite. Sofreir durante 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo. Retirar y reservar. Añadir la cebolla a cuartos y picar a velocidad 4, hasta que quede todo bien picado. Añadir 30 grs de aceite y sofreir, 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, poner la mariposa y añadir las patatas. Programar 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Al acabar, cubrir las patatas con agua caliente, añadir el laurel, la sal y los ajos y el perejil reservado. Programar 20 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Una vez acabado el tiempo, comprobar las patatas. El tiempo dependerá de las patatas utilizadas. Una vez blandas, se le añaden los 4 huevos para que cuajen. Para más facilidad, yo lo paso todo a una cacerola un poca más amplia, ya que luego, al sacarlos se pueden partir.