TRUCHA ESPECIADA CON PURÉ DE PATATA por MrScramble. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Pescados y mariscos

Tiempo de preparación

30min

Tiempo Total

1h 0min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por MrScramble

published: 2016-03-11

modificado: 2017-03-29

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Ingredientes

PURÉ DE PATATA

400 gramos de patatas
1 cucharadita de sal
200 gramos de leche desnatada
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimienta negra recién molida
1 pellizco de nuez moscada

TRUCHA ESPECIADA

4 filetes de truchas frescas limpias
1 zanahoria grande
1 cebolla tierna
2 ramas de apio
25 gramos de aceite de oliva virgen extra
sal especiada
pimienta negra recién molida
25 gramos zumo de limón
50 gramos de vino blanco manzanilla

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Preparación de la receta

TRUCHA

Pelar y cortar en juliana la zanahoria, el apio y la cebolla tierna.

Cogemos un trozo de papel de aluminio. En el centro colocamos un chorrito de aceite y las verduras.

Sobre las verduras colocamos el filete de trucha, salpimentamos con la sal especiada, pimienta y echamos un poco de aceite, un chorrito de vino y otro chorrito de zumo de limón.

Cerramos bien el paquete y repetimos la operación con cada filete de trucha

Una vez envuelto los cuatro filetes distribuimos en el varoma en 2 pisos, teniendo cuidado de dejar entradas de aire libre para que circule bien el vapor.

PURÉ DE PATATA

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos al vaso las patatas peladas, la sal y la leche. Programamos;

30min/95º/Vel 2

Colocamos sobre el vaso el varoma y cocinamos a la vez.

Terminado el tiempo, retiramos el varoma y dejamos tapado.

Añadimos al vaso el aceite, la pimienta y la nuez moscada y trituramos,

40 seg/vel3.

Abrimos los paquetes de aluminos y servimos las trichas junto al puré.

Buen provecho !!

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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