ALMEJAS A LA SIDRA por MrScramble. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Pescados y mariscos

Tiempo de preparación

20min

Tiempo Total

35min

ración/es

4 persona/s

Nivel

baja

TM 5

por MrScramble

published: 2016-03-19

modificado: 2016-03-28

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Ingredientes

INGREDIENTES

500 gramos de almejas, Tamaño mediano
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil fresco picado, solo las hojas
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadita rasa de harina
100 gramos de sidra natural
0,5 cucharadita rasa de sal
1 pellizco de pimienta de cayena molida

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

ALMEJAS A LA SIDRA

Ponemos las almejas en remojo con sal durante 20 minutos antes de preparar la receta.

Añadimos los dientes de ajo junto con el aceite al vaso. Troceamos,

3seg/vel7

Con la ayuda de la espátula bajamos el ajo al fondo del vaso y sofreímos,

5min/120º/vel1

Añadimos las 2 cucharaditas de harina, con cuidado que no caiga en el centro de las cuchillas, y rehogamos,

2min/120º/vel1

Añadimos al vaso las almejas aclaradas, la sidra, el perejil y la sal y cocinamos,

10min/Varoma/"Giro inverso" "Velocidad cuchara"

(*)Remover de vez en cuando con la espátula para evitar que las almejas se enganchen.

Servimos las almejas en una fuente honda y tomamos caliente.

Buen provecho !

Consejo

Es una receta que intimida. Cuando comenzamos a cocinar las almejas y estas son movidas por las cuchillas, el ruido es alto y a veces se nos puede atascar, en ese momento ayudamos con la espátula removiendo y continuamos.

Aseguraros que las almejas estan muy limpias y libres de todo tipo de arenillas. Al ser movidas durante su preparación, si no están muy limpias podemos detectar arenilla en la salsa.

Es una receta que como aperitivo, acompañado de un buen vino blanco, va de maravilla.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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