- TM 6
Ingredientes
Graten de lubina Crianza de Nuestros Mares ®, brocoli y lactonesa
- 400 gramos agua
- 300 gramos ramilletes de brócoli
- 6 lomos de lubina Crianza de Nuestros Mares ®, (aprox. 150 gramos cada uno)
- 300 gramos aceite de girasol
- 150 gramos leche
- 1-2 dientes de ajo
- 1 pellizco de sal
Accesorios
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Ponga el agua en el vaso.Situe el recipiente Varoma en su posición y ponga el brocoli. Coloque la bandeja Varoma y ponga los lomos de lubina con la piel hacia abajo. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1.Retire el Varoma y vacie el vaso
Precaliente el horno a 220 ºC
Coloque los lomos de lubina en una fuente refractaria y reserve. Ponga el brocoli en el vaso y trocee 2 seg/vel 4. Vierta el brocoli troceado sobre los lomos de lubina
Coloque una jarra sobre la tapa, pese en ella el aceite de girasol. Reserve
Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal y programe 1 min/37°C/vel 5. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso
Programe 3 min/37°C/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso
Reparta la lactonesa sobre los lomos de lubina y gratine durante 5 minutos. Retire del horno y sirva caliente
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 6
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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