Tiempo de preparación
30min
Tiempo Total
2h 30min
ración/es
24
ración/es
Nivel
baja
- TM 5
published: 2017-02-12
modificado: 2017-02-12
Ingredientes
leche frita sin gluten ni lactosa
- 1000 gramos leche entera, Sin lactosa opcional
- la piel de un limon, Solo la parte amarilla
- la piel de una naranja, Solo la parte naranja
- 1 palo canela
- 200 gramos azúcar
- 100 gramos maicena
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1 pellizco sal
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos harina de repostería, O de Barcelona, o arroz sin gluten
- 2 huevos batidos
- aceite de oliva virgen extra, Para freír
- 100 gramos azúcar, Aromatizada con una cucharada de canela molida para rebozar
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Poner en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programar 7 min/100 ° C/velocidad 1. Colar la leche a través del cestillo y reservar en un bol.
- Sin lavar el vaso, ponga el azúcar, la maizena, la canela molida, la sal y las yemas. Mezclar 8 seg/vel 3.
- Añadir la leche reservada y batir 8 seg /vel 7.
- Volver a programar 6 min/100°C/ Vel 4.
- Verter la crema en un molde cuadrado o rectangular previamente humedecido con agua (espesor de 2 centímetros aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas
- Una vez fría, corte en 24 porciones, pasarlas por harina de arroz y huevo batido y freírlas en abundante aceite caliente. Rebozarlas con una mezcla de azúcar y canela y sirva
Leche frita sin gluten, ni lactosa
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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