Carrileras en salsa a la antigua por Lorerlois. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Carnes y aves

Tiempo de preparación

3min

Tiempo Total

1h 33min

ración/es

4 botella/s

Nivel

baja

TM 6

por Lorerlois

published: 2021-12-31

modificado: 2022-05-05

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Ingredientes

Carrileras en salsa a la antigua800 g de carrilleras de cerdo

800 gramo carrilleras de cerdo
170 gramo cebolla
50 gramo puerro
40 gramo zanahoria
6 diente ajo
1 hoja laurel
Media cucharadita tomillo seco
sal
pimienta molida
aceite
0,300 litro agua
Media cubito caldo de carne

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Accesorios

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Preparación de la receta

Paso 1

1.Salpimentamos las carrilleras. Las cortamos por la mitad. En una sartén, calentamos aceite y a fuego fuerte, doramos la carne por ambos lados (no debe estar hecha por dentro, sólo doradita por las dos caras). Sacamos y reservamos

Paso 2

Ponemos en el vaso la cebolla cortada a cuartos, el puerro y la zanahoria pelados y a grandes

Añadimos 50 g de aceite

. Picamos durante 3 segundos a velocidad 5.

Añadimos los ajos pelados y enteros y sofreimos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Sin cubilete.

Colocamos la mariposa. Añadimos la hoja de laurel, el tomillo, perejil picado, las carrilleras, el caldo de carne y el agua (o el agua y la media pastilla). Programamos 60 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete

Quitamos el cubilete, ponemos en su lugar el cestillo para evitar salpicaduras y volvemos a programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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