Arroz negro con langostinos por NiraPerez. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas Arroces y pastas

Tiempo de preparación

15min

Tiempo Total

55min

ración/es

6 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por NiraPerez

published: 2017-02-16

modificado: 2017-02-16

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Ingredientes

Arroz negro con langostinos

500 gramos langostinos
400 gramos agua
2 dientes ajo
perejil
2 cucharaditas sal marina
fumet de langostinos
1 zumo de limón
350 gramos agua
5 bolsitas de tinta de calamar
80 gramos aceite de oliva virgen extra
100 gramos pimiento verde
100 gramos pimiento rojo
250 gramos tomate triturado
500 gramos arroz redondo

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Accesorios

Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Primero hacemos el fumet y luego el arroz

1.Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.

2. Ponemos en el vaso las cabezas y las colas de los langostinos y los 400gr. de agua. Programamos 7 minutos. temperatura varoma, velocidad 4. Cuando termine, colamos el liquído con un colador fino y reservamos. Lavamos y secamos bien el vaso.

3. Ponemos en el vaso los 2 dientes de ajo, el perejil, la sal, y troceamos 15 segundos velocidad 6. Añadimos el fumet, el zumo del limon, el agua, el aceite y las tintas y programamos 30 segundos velocidad 7.

4. Añadimos los pimientos, el tomate y ponemos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3,5.

5. Colocamos la mariposa entre las cuchillas, incorporamos el arroz y programamos 17 minutos temperatura 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. Cualdo falten 4 minutos añadimos los cuerpos de los langostinos que teniamos reservados. Al acabar el tiempo dejamos que repose 1-2 minutos y servir inmediatamente.

Consejo

Tambien se le puede poner sepia u otro tipo de arroz, yo lo hago con el redonde, si no tienen pues con el largo.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.